Ik ben geen ochtendmens. De enige goede vergelijking waar ik op kan komen is dat ik op Billy de Zombie van Hocus Pocus lijk. Ontploft kapsel, vettige huid, donkere wallen en ik kom op geen enkele manier uit mijn woorden.
Hoe ik erin slaag om vroeg in de ochtend te trainen en les te geven? Door de avond van tevoren mijn ontbijt al klaar te maken, ik hoef het dan alleen nog maar in te pakken en als ik aankom op mijn werk (officieel om 09.00 uur, in werkelijkheid om 09.18 uur) kan ik lekker ontbijten.
In dit artikel deel ik een aantal van mijn go-to ontbijtjes die heel makkelijk zijn en die voor het grootste gedeelte de avond ervoor al gemaakt kunnen worden.
Proteïne pannenkoeken
Dat ik geen gluten kan eten, betekent niet dat ik mijn favoriete ontbijt moet missen. Proteïne pannenkoeken kunnen op zondag gemaakt worden en kan ik de hele week bewaren. Om te voorkomen dat het gaat vervelen, wissel ik van toppings om de smaak wat te veranderen. Mijn favoriete toppings zijn gesmolten pindakaas en ahornsiroop met een beetje margarine.
Recept (1 portie)
- 30 gram (glutenvrije) havermout
- 6 eetlepels eiwit
- Een halve theelepel vanille extract
- 3 eetlepels (magere/plantaardige) melk
- 30 gram cottage cheese
- 2 eetlepels (glutenvrij) meel
Bereidingswijze:
Maal de havermout in een keukenmachine fijn, voeg de overige ingrediënten toe en mix het geheel.
Tip: voeg wat kaneel of pure chocolade toe. Bak de pannenkoeken (3 stuks) in boter of olijfolie.
Overnight oats (havermout die geweekt is in melk)
Super simpel! Een recept dat heel makkelijk naar smaak kan worden aangepast, zodat het nooit gaat vervelen.
Begin met 30 gram havermout en 120 ml melk in een beker of kom. Ik gebruik zelf weckpotjes, die zag ik veel voorbij komen op Instagram. Ik voeg altijd een halve lepel vanille eiwitpoeder en 1 eetlepel chia zaden toe voor eiwitten en vezels, dit zorgt ervoor dat ik tot de lunch vol zit. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe die jij lekker vindt en laat het een nacht in de koelkast staan.
Mijn favoriete combinaties zijn:
Kaneel rozijn – een snufje kaneel, rozijnen, amandelen en een beetje honing
Appel kaneel – een snufje kaneel, een halve appel, amandelen, een beetje honing
Blauwe bessen kokos – 1 eetlepel geraspte kokos, blauwe bessen en wat granola
Hazelnoot banaan – 1 eetlepel notenboter en een halve banaan
Een simpele maar heerlijke tip is om er pindakaas bij te doen! Probeer verschillende smaken pindakaas, de supermarkt ligt er vol mee.
Voilà, je gezonde ontbijt is klaar! Zorg ervoor dat je voldoende fruit en groente toevoegt om je maaltijden compleet te maken. Zo zorg je ervoor dat je de hele dag geen honger krijgt en het geeft je de energie to kick some ass tijdens jouw lessen.
Eet smakelijk!
Shannon Roark
