Zomerrollen met een saté amandel dressing
1 kipfilet
1 eetlepel olijfolie
1/2 savooiekool, of zes hele bladeren
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
2 wortels, julienne
½ een komkommer in dunne reepjes gesneden
Een klein handje koriander bladeren
Satay Almond Dressing
65 gram amandelboter
60 ml rijstazijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie
3 eetlepels Tamarinde
½ Rode chili, zonder zaadjes en fijngesneden
Snufje zeezout
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius, plaats de kipfilet op een oventray en besprenkel deze met olijfolie en zeezout. Rooster zo’n 25 minuten. Haal de tray uit de oven en snijd deze in dunne reepjes zodra de kip is afgekoeld.
Doe alle dressing ingrediënten in een blender, blend goed om alles te mixen en schenk het in een kleine kom om te serveren.
Verwijder de bladeren van de kool en stoom deze dan lichtjes om ze te verzachten om ze gemakkelijker te rollen. Snijd ieder heel blad in tweeën door de harde stam uit het midden te halen.
Leg de bladeren plat en vul ze met gesneden kip, wortel, paprika en komkommer. Strooi een paar koriander bladeren erover en rol het op.
Serveer met extra koriander bladeren en de saté amandel dressing.
Goed voor 12 rollen.
Omzeil je koolhydraten
Meer dan de helft van de voedselenergie in de wereld komt uit koolhydraten. Hoewel koolhydraten niet slecht zijn, zijn veel koolhydraten vandaag de dag verwerkt. Dit leidt tot minder eiwitten en vezels en een toename van de suiker en zetmeel in koolhydraten. Dit is niet alleen slecht voor je taille, maar verwerkte koolhydraten kunnen ook je hormonen beïnvloeden, met name insuline. Insuline is een super cool klein hormoontje dat de bloedsuikerspiegel, vetopslag en vele andere natuurlijke processen in je lichaam beïnvloedt.
Het vinden van nieuwe en voedzame manieren om de traditionele koolhydraat te vervangen zal je helpen je hormonen te beschermen en je gewicht te beheren. Het vervangen van wraps, taco’s of boterhammen door sla wraps zal je lichaam onderhouden zonder de extra suiker. Het smaakt daarnaast ook heerlijk!
Probeer deze kip sla rollen. Het zullen de enige rollen zijn die je rond je buik wil zien.
